Que tal alegrar o café da manhã ou lanche da família preparando esse magnífico bolo de mandioca, do Canal Nossa Cozinha com Fátima Barros, que vai deixar todo mundo com água na boca? Doce na medida certa, ele traz uma massa macia e cremosa com uma casquinha crocante por cima, perfumando a sua cozinha! Faça e receba os elogios!
Como fazer bolo de mandioca
Para a receita de bolo de mandioca, comece pré-aquecendo seu forno a 180 °C. Depois, adicione no liquidificador os ovos, o leite de coco, a margarina ou manteiga sem sal, o sal e o açúcar, batendo durante 1 minuto. Em seguida, junte os pedaços de mandioca crua e deixe bater até ficarem bem triturados. Acrescente a mandioca ralada e 80 g de coco ralado, separando 20 g para a finalização, apenas mexendo, sem bater. Passe a massa para uma forma de buraco no meio bem untada com margarina e polvilhada com amido de milho e finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste esse bolo divino!
Ingredientes da receita de bolo de mandioca
- 2 ovos grandes, inteiros
- 100 g de coco ralado sem açúcar em flocos
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
- 1 kg de mandioca crua (700 g cortada em pedaços e 300 g ralada)
- 2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga sem sal (50 g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
Obs.: a medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
- Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
- No copo do liquidificador coloque: 2 ovos grandes, inteiros, 1 vidrinho de leite de coco,2 colheres (sopa) cheias de margarina ou manteiga sem sal, 1 pitada de sal e 2 xícaras (chá) de açúcar.
- Tampe e deixe bater por 1 minutinho.
- Na sequência, acrescente os pedaços de mandioca crua e bata até triturar bem.
- Feito isso, desligue o aparelho, junte a mandioca ralada e 80 g de coco ralado sem açúcar em flocos (reserve 20 g para finalizar), somente misturando, sem bater.
- Transfira a massa para uma forma de furo central (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura), já bem untada com margarina e polvilhada com amido de milho, alisando para nivelar, polvilhe o coco ralado em flocos reservado, e leve para assar no forno que você pré-aqueceu a 180 °C, por, aproximadamente, 1 hora.
- Retire, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma, aguarde amornar e desenforme.
- Sirva e delicie-se com seu irresistível bolo de mandioca! Bom proveito!
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