Essa receita formidável de canelone de abobrinha do Canal Receitas Dona Dirce fica um espetáculo e vai deixar todo mundo com água na boca! Você enrola as fatias de abobrinha com o recheio de carne moída e cozinha num molho de tomate caseiro bem saboroso, finalizando com muçarela ralada! Confira tudo e faça hoje mesmo!
Como fazer canelone de abobrinha
Para o canelone de abobrinha, com um preparo fácil, coloque uma panela no fogo com o azeite de oliva, esquente e acrescente 4 dentes de alho amassados e a cebola, misturando e deixando refogar, até dourar ligeiramente. Na sequência, inclua os tomates, misturando e deixando refogar. Para temperar, use sal e pimenta-do-reino, as folhinhas de manjericão fresco e pimenta-dedo-de-moça sem sementes, fechando a panela com a tampa e fervendo durante 1 minutinho. Depois apague o fogo e reserve esse molho. Finalize a receita seguindo direitinho o passo a passo. Sirva e saboreie esse prato divino!
Ingredientes da receita de canelone de abobrinha
- 300 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 4 dentes de alho amassados + 2 dentes de alho amassados (para a carne moída)
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada
- 2 abobrinhas médias, cortadas finamente no mandolim, no sentido do comprimento
- 2 tomates grandes picados, sem pele
- 100 g de muçarela ralada + o quanto baste (para finalizar)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- as folhinhas de 4 raminhos de manjericão fresco
Obs.: a medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
- Leve uma panela ao fogo com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, aqueça e junte 4 dentes de alho amassados e 2 colheres (sopa) de cebola picada, mexendo e refogando, até dourar levemente.
- Em seguida junte 2 tomates grandes picados, sem pele, mexendo e refogando. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, as folhinhas de 4 raminhos de manjericão fresco e 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada, tampando a panela e deixando ferver por 1 minuto. Desligue o fogo, prove e acerte o sal e reserve essa panela com o molho.
- Numa vasilha coloque 300 g de carne moída, sal e pimenta-do-reino a gosto,2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho amassados, 3 colheres (sopa) de cebolinha picada e 100 g de muçarela ralada, misturando bem com as mãos, para obter uma massinha homogênea. Reserve.
- Para a montagem, pegue uma fatia de abobrinha, disponha num prato, acrescente um pouco de recheio de carne, formando uma camada fininha, amassando-o bem e vá enrolando bem apertado, da parte mais larga para a mais estreita.
- Acomode esse rolinho na panela do molho com a parte da emenda virada para baixo. Repita o processo para montar todos os rolinhos, dispondo-os no molho.
- Salpique muçarela ralada a gosto por cima de tudo, tampe a panela e deixe ferver por uns 5 a 6 minutinhos, em fogo baixo.
- Desligue o fogo, sirva e aproveite seu irresistível canelone de abobrinha! Bom apetite!
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