Que tal aprender a preparar sem complicação, esse sensacional e diferenciado fricassê de frango mineiro, do Canal Receitas do Will, que vai conquistar a todos? Bem temperado e muito saboroso, você finaliza a receita no forno e vai deixar todo mundo com água na boca! Confira tudo, faça e arrase!
Como fazer fricassê de frango mineiro
Para a receita de fricassê de frango mineiro, coloque numa vasilha grande as coxas e sobrecoxas de frango desossadas, já limpas e, para temperar, use: alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Mexa tudo manualmente e deixe reservado durante 15 minutos. Nesse meio tempo, coloque uma panela no fogo com banha ou óleo, esquente e acrescente o açúcar, aguardando caramelizar. Em seguida, coloque os pedaços de frango temperados, mantendo a pele voltada para baixo, deixando fritar, dourando por igual. Conclua a receita seguindo o passo a passo. Sirva e aproveite esse prato divino!
Ingredientes da receita de fricassê de frango mineiro
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 2 colheres (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga com sal
- suco de 1 limão espremido
- 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango desossadas
- 2 cebolas picadas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional)
- batata palha e cheiro-verde picado a gosto (para decorar)
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho ou farinha de trigo
- 7 dentes de alho picados
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- ½ colher (sopa) de banha ou óleo
- 4 folhas de louro
- pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma tigela espaçosa adicione 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango desossadas, já higienizadas e tempere com: 7 dentes de alho picados, suco de 1 limão espremido, 1 colher (sopa) de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture tudo com as mãos e reserve para marinar por 15 minutos.
- Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com ½ colher (sopa) de banha ou óleo, aqueça e junte 2 colheres (chá) de açúcar, deixando caramelizar.
- Na sequência, entre com os pedaços de frango temperados, deixando a pele virada para baixo, fritando e dourando de um lado e depois do outro.
- Abra um espaço na panela e acrescente 2 cebolas picadas e 2 colheres (sopa) rasas de manteiga com sal, mexendo e refogando.
- O próximo passo é agregar 4 folhas de louro, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada (opcional) e 1 vidrinho de leite de coco, mexendo e refogando. Prove e acerte o sal, se necessário.
- Transfira o frango para um refratário e reserve, enquanto você prepara a base do fricassê.
- No copo do liquidificador adicione 1 copo de requeijão cremoso (reserve um pouco para finalizar), 1 caixinha de creme de leite, 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho ou farinha de trigo, vá batendo e acrescentando devagar, 1 lata de milho-verde em conserva escorrido, batendo para homogenizar.
- Desligue o fogo e despeje esse creme sobre o frango no refratário, espalhando colheradas de requeijão cremoso, que você reservou para finalizar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, mantendo por 15 minutos.
- Retire, espalhe batata palha por cima, sirva com arroz branco e saboreie seu apetitoso fricassê de frango mineiro!
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