Com esta receita formidável do Canal Nossa Cozinha, você aprenderá a fazer uma deliciosa rosca de goiabada, que fica super macia e fofinha, perfeita para o café da tarde ou até para vender! Utilizando ingredientes acessíveis, o toque especial fica por conta do recheio de goiabada! Separe os ingredientes e faça, pois todos vão amar!
Como fazer rosca de goiabada
Para a receita de rosca de goiabada, numa tigela grande adicione a farinha de trigo sem fermento, o açúcar, o fermento biológico seco e o sal, mexendo com um fouet. Acrescente o leite integral morno, a manteiga amolecida e o ovo inteiro, batido, voltando a mexer com o fouet. Em seguida, amasse a massa com as mãos na própria tigela, até uniformizar. Transfira a massa para uma superfície plana limpa e seca e vá sovando durante 10 minutinhos, até ela ficar bem lisa. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste essa gostosura!
Ingredientes da receita de rosca de goiabada
- ½ sachê de fermento biológico seco (5 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (320 g)
- ½ xícara (chá) de leite integral morno
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- mix de gergelim preto e branco a gosto para polvilhar (opcional)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 ovo inteiro, batido
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida (40 g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 140 g de goiabada em cubos
Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
- Em uma tigela espaçosa coloque 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres (sopa) de açúcar, ½ sachê de fermento biológico seco (5 g) e ½ colher (chá) de sal, misturando esses ingredientes secos com um fouet.
- Junte ½ xícara (chá) de leite integral morno, 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida e 1 ovo inteiro, batido, tornando a misturar com o fouet.
- Na sequência, vá amassando a massa com as mãos na tigela, até homogenizar.
- Depois passe a massa para uma bancada limpa e seca e sove por uns 10 minutos, até ela ficar bem lisinha e elástica. Se desejar e tiver, bata na batedeira planetária por 8 minutos.
- Faça uma bola com a massa e volte-a para a tigela, cubra com um guardanapo limpo e reserve por 1 hora para a massa crescer, longe da corrente de ar.
- Após esse tempo, pressione a massa com as pontas dos dedos para tirar o ar, coloque-a na bancada, corte-a ao meio e depois vá cortando, até a massa ficar dividida em 16 partes iguais.
- Faça bolinhas com cada porção da massa, boleando-as na bancada com a mão.
- O próximo passo é apertar a bolinha com a mão, para ela abrir um pouco, acrescente um cubinho de goiabada e feche bem, juntando todas as pontas, apertando para firmar bem, boleando mais uma vez para ficar redondinha. Repita o processo com todas as bolinhas e reserve-as na própria bancada.
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de furo central (23 cm de diâmetro x 7 cm de altura) e disponha as bolinhas nessa forma, colocando a princípio 8 bolinhas, na volta toda do cone central da forma e depois ajeitando ao outras 8 bolinhas entre elas, formando uma rosca.
- Aguarde a rosca crescer por mais 1 hora e depois disso, pincele todo o topo dela com a gema de ovo batida, polvilhando com um mix de gergelim preto e branco. Se preferir deixe só pincelada com a gema ou polvilhe com um pouco de açúcar ao invés do gergelim.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 25 a 30 minutos.
- Retire, passe uma faquinha na lateral da forma, para soltar a rosca e desenforme-a ainda quente.
- Sirva e delicie-se com sua espetacular rosca de goiabada!
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