Que tal dar uma inovada no cardápio das refeições da família, preparando essa sensacional lasanha de arroz com berinjela, do Canal Receitas Dona Dirce, que fica deliciosa e vai deixar um gostinho de quero mais? Alternando camadas de berinjela, molho de tomate e refogado de arroz com tomates-cereja e muçarela na cobertura, ela fica um arraso! Faça e comprove!
Como fazer lasanha de arroz com berinjela
Para a receita de lasanha de arroz com berinjela, lave as berinjelas, despreze as pontas, e tire apenas um pouco da casca das laterais, mantendo o restante e fatiando-as em espessura média, usando sal e pimenta-do-reino para temperá-las dos dois lados. Coloque uma frigideira grande no fogo com óleo e, assim que esquentar, frite em fogo alto de um lado e depois do outro, mantendo a frigideira tampada. Quando as berinjelas estiverem macias, tire e passe para um prato, fazendo isso com todas as fatias de berinjela e reservando. Finalize a receita seguindo o passo a passo. Sirva e saboreie esse prato divino!
Ingredientes da receita de lasanha de arroz com berinjela
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- um fio de azeite ou de óleo
- 2 xícaras (chá) de passata de tomates
- 200 g de muçarela ralada
- 1 xícara (chá) de tomates-cereja
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 cebolas médias fatiadas grosseiramente
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 6 dentes de alho fatiados em lâminas
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- óleo o quanto baste
- 3 berinjelas médias
Obs.: a medida da xícara é de 200 ml.
Modo de preparo
- Após higienizar as 3 berinjelas médias, corte e descarte as pontas, e remova somente um pouco da casca das duas laterais, deixando o restante e cortando-as em fatias médias, temperando-as com sal e pimenta-do-reino a gosto, de ambos os lados.
- Leve uma frigideira espaçosa ao fogo com óleo e, quando aquecer, deixe fritar em fogo alto de ambos os lados, com a frigideira tampada até amaciarem e ficarem tostadinhas. Retire e transfira para um prato, repetindo o processo com todas as fatias de berinjela. Reserve.
- Numa panela grande aquecida com um fio de azeite ou de óleo, adicione 6 dentes de alho fatiados em lâminas, doure e acrescente 2 cebolas médias fatiadas grosseiramente, mexendo e refogando.
- Em seguida, entre com 1 xícara (chá) de tomates-cereja (reserve alguns para decorar), sal e pimenta-do-reino a gosto e ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, mexendo tudo e refogando mais um pouquinho. Desligue o fogo e reserve.
- Tempere 2 xícaras (chá) de passata de tomates num canecão, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto, mexendo e reservando.
- Acrescente o arroz cozido na panela do refogado dos tomates-cereja fora do fogo e misture, incluindo a metade da muçarela ralada, misturando novamente.
- Para a montagem, faça uma camada de passata de tomate no fundo de uma travessa (30 cm x 20 cm x 6 cm de altura), seguida de algumas fatias de berinjela.
- Na sequência, monte uma camada de arroz temperado, espalhando colheradas de requeijão cremoso por cima. A próxima camada será de berinjela, depois molho, mais arroz, o restante do requeijão, o restante da berinjela, molho e o restante da muçarela ralada, decorando com os tomates-cereja que você reservou.
- Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 25 a 30 minutos.
- Retire, sirva e aproveite sua espetacular lasanha de arroz com berinjela!
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